Biến Hình Sinh Học Các Sản Phẩm Từ Hạt – Lê Ngọc Tú

Tên: Biến Hình Sinh Học Các Sản Phẩm Từ Hạt, Lê Ngọc Tú

Năm in: Đang cập nhật

NXB: NXB Khoa Học Và Kỹ Thuật

Tình trạng: Sách khổ vừa. Chất Lượng Đọc. có dấu hiệu mất màu chữ nhẹ, có vết bút, ố vàng

Giới thiệu sách

Lê Ngọc Tú là giáo sư đầu ngành về hóa học thực phẩm và công nghệ sinh học tại Việt Nam, chủ biên các giáo trình kinh điển như Hóa Học Thực Phẩm và Hóa Sinh Công Nghiệp, được giảng dạy rộng rãi trong các trường đại học kỹ thuật/công nghệ thực phẩm. Biến Hình Sinh Học Các Sản Phẩm Từ Hạt do NXB Khoa Học và Kỹ Thuật ấn hành, thuộc mảng chuyên môn công nghệ sinh học ứng dụng trong chế biến nông sản, trình bày các quá trình biến đổi sinh học (lên men, enzyme...) tác động lên hạt ngũ cốc/hạt có dầu trong quá trình chế biến thực phẩm.

Đây là website bán sách cũ, vui lòng đọc kỹ mô tả và xem ảnh trước khi đặt hàng ạ.

📍 Vui lòng liên hệ shop trước khi ghé lấy.