The Whole Foods Encyclopedia - Rebecca Wood

Tên: The Whole Foods Encyclopedia - Rebecca Wood

Hình thức bìa: Bìa mềm

NXB: Prentice Hall

Số trang: 200+

Tình trạng: Good, yellowed edges

Giới thiệu sách

The Whole Foods Encyclopedia do Rebecca Wood biên soạn - bản trên tay là ấn bản gốc do Prentice Hall phát hành - đã giữ vị trí cuốn tham khảo cơ bản về thực phẩm nguyên trạng (whole foods) trên ba thập niên. Rebecca Wood là một trong những người đi đầu phong trào whole foods - thực dưỡng tại Hoa Kỳ, viết và giảng về ăn uống chữa bệnh hơn bốn mươi năm; trong sự nghiệp của bà còn có The Splendid Grain, cuốn đã đoạt cùng lúc hai giải uy tín của giới ẩm thực Mỹ: Julia Child (IACP) Award và James Beard Award.

Sách trình bày theo lối từ điển - bách khoa, sắp xếp hơn một nghìn loại thực phẩm theo bảng chữ cái: ngũ cốc nguyên cám, rau củ quen lẫn lạ, trái cây, các loại hạt, đậu, tảo biển, nấm, đường tự nhiên, chất béo và dầu, thảo dược, gia vị. Mỗi mục từ vượt khỏi mức nêu định nghĩa, đi vào lịch sử của loại thực phẩm trong các nền ẩm thực, công dụng dinh dưỡng và tác dụng chữa bệnh theo truyền thống Đông Tây, cách chọn mua khi đi chợ, cách bảo quản tại nhà và những lưu ý khi chế biến. Sách có liên kết tham chiếu chéo dày đặc và lượng công thức nấu nhỏ rải khắp các mục, giúp người đọc vừa tra vừa thực hành.

Cuốn này phù hợp người muốn chuyển sang chế độ ăn nguyên trạng - thực dưỡng, đầu bếp tại gia muốn hiểu sâu nguyên liệu, chuyên gia dinh dưỡng cần tài liệu tham khảo bằng tiếng Anh có chiều sâu lịch sử và văn hoá thực phẩm, và những người quan tâm đến mối quan hệ giữa lựa chọn thực phẩm và sức khoẻ dài hạn.

Đây là website bán sách cũ, vui lòng đọc kỹ mô tả và xem ảnh trước khi đặt hàng.

📍 Sách tiệm để ở nhiều kho, vui lòng liên hệ trước khi ghé lấy.